以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究

摘要：

以玉米为基础原料,采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化,然后接种适宜的乳酸菌进行发酵.发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂.本研究确定了最佳发酵工艺,促生长物质及冻干保护剂.

关键词：乳酸菌活菌制剂、冷冻干燥保护剂、促生长物质

所属期刊栏目：4

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金C00-08

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78