食品中展青霉素脱除方法研究进展

摘要：

展青霉素由多种真菌产生,毒性极强,广泛存在于水果及其制品中,并通过食物链在人体富集,严重危害人类健康.本文综述了近年来物理、化学和生物方法去除和降解食品中展青霉素的研究进展,并对降解产物及其安全性进行了探讨.

关键词：食品安全、展青霉素、降解

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划项目;国家自然科学基金项目

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：597-601