一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件分析

摘要：

目的 对一起酒店聚餐引起的副溶血性孤菌食物中毒事件进行调查和溯源,为研究类似的食物中毒事件提供参考.方法 采用流行病学、食品卫生学和脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术等方法,分析此次食物中毒事件.结果 确认食物中毒病例26名,中毒罹患率为3.7％ (26/710);现场采集病例肛拭子26份、酒店厨师肛拭子16份,其中13份标本检出副溶血性弧菌,血清型均为03:K6,PFGE指纹图谱一致.结论 综合流行病学、食品卫生学和实验室检测结果分析,确定为一起副溶血性弧菌食物中毒事件,食品安全监管部门应加强对餐饮企业的监督管理,防止此类事件再次发生.

关键词：副溶血性弧菌、脉冲场凝胶电泳、食物中毒、食品安全

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：281-283