甘肃省市售浆水中亚硝酸盐含量测定

摘要：

目的 了解甘肃省市售浆水中亚硝酸盐的含量.方法 对GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》方法做了改进,省略了沉淀蛋白质的步骤;并按照改进的方法测定了采集于2013年4月至8月的62份浆水样品中亚硝酸盐的含量.结果 62份样品中亚硝酸盐含量均低于2 mg/kg,平均亚硝酸盐含量为0.64 mg/kg;含菜浆水亚硝酸盐含量高于不含菜浆水.结论 依据GB 2762-2012《食品中污染物限量》中规定的蔬菜及其制品、腌渍发酵蔬菜中亚硝酸盐最大量为20 mg/kg,62份样品中亚硝酸盐含量均未超标.

关键词：市售浆水、亚硝酸盐、甘肃、食品污染物

所属期刊栏目：26

分类号：R155;O611.65(营养卫生、食品卫生)

资助基金：兰州市科技发展计划项目2010-1-164

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：437-440