花生过敏及其主要致敏原Ara h1的研究进展

摘要：

花生是一种具有致敏作用的重要食品,能够引起严重的过敏反应.花生的致敏性研究是食物安全研究领域的一个重要课题.本文主要论述了近年来花生致敏现状及花生主要致敏原Ara h1研究进展,包括花生致敏特点、脱敏方法等方面的内容.对降低花生引起的过敏反应风险具有一定意义,同时为对花生过敏者的临床脱敏治疗提供理论依据.

关键词：过敏反应、花生、致敏原、脱敏、Ara h1、致敏原蛋白、食物致敏

所属期刊栏目：25

分类号：S565.2;R593.1(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金项目31101280;广东省自然科学基金S2012010008514;深圳市重点实验室项目SW201110010

在线出版日期：2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：571-575