乌鲁木齐铁路局餐饮具消毒效果监测分析

摘要：

为掌握乌鲁木齐铁路局餐饮具消毒效果,于1997年至2001年对1 363份餐具抽样检测.5年间的平均合格率为71%.结果揭示应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具卫生质量.

关键词：炊具和餐具、消毒、危险性评估

所属期刊栏目：15

分类号：R15;R187(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：434-435