鲢鱼鱼鳞胶原蛋白抗氧化钛的结构鉴定

摘要：

为了对鲢鱼鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽进行结构鉴定,连续采用DEAE-52阴离子交换层析、Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析和RP-HPLC对相对分子量小于1kU的抗氧化肽(SCSCP)进行分离纯化,再通过SDS-PAGE、质谱、傅里叶红外光谱等方法进行抗氧化肽鉴定.本方法分离纯化的结果得到高纯度抗氧化肽,其相对分子量为576.9,由Glu、His、Pro和Tyr组成,4种氨基酸的摩尔比为n(Glu):n(His):n(Pro):n(T yr)=1∶1∶1∶1;氨基酸序列为HPEY(His-Pro-Glu-Tyr).经检索,此为一种新型抗氧化肽.

关键词：鲢鱼、胶原蛋白、抗氧化肽、结构鉴定

分类号：X13;S96

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：66-72