采购乳酸链球菌素纯度比价格更重要

摘要：

乳酸链球菌素,简称Nisin,是乳酸链球菌的一种天然产物.对远超过食品应用量的乳酸链球菌素的毒性研究表明,它是无毒的.由于其对蛋白水解酶(α-胰蛋白酶)特别敏感,因此食用后在消化道内即可很快被蛋白水解酶水解成氨基酸.1953年,乳酸链球菌素的第一批商业产品-Nisaplin在英国面市;1969年,FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会批准乳酸链球菌素可作为一种食品添加剂;1988年,美国食品和药物管理局(FDA)也正式批准将乳酸链球菌素应用于食品中;1990年,中华人民共和国卫生部食品监督部门签发了乳酸链球菌素在中国的使用合格证明书.目前已有50多个国家批注允许使用乳酸链球菌素.乳酸链球菌素是一种世界公认的、安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂,主要用于乳和乳制品、肉和肉制品的防腐保鲜.根据试验,乳酸链球菌素还可应用于酱腌菜和糕点中.为此,浙江新银象又投入大量人力物力进行乳酸链球菌素扩大应用范围的申报,估计2017年6月将通过审核,正式用于酱腌菜和糕点的防腐保鲜.

机标关键词：采购、乳酸链球菌素、纯度、食品添加剂、蛋白水解酶、应用范围、防腐保鲜、酱腌菜、专家委员会、食品防腐剂、肉和肉制品、人民共和国、合格证明书、胰蛋白酶、天然产物、食品应用、监督部门、糕点、毒性研究、消化道

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2017-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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