餐饮肉制品中沙门氏菌检测的方法研究

摘要：

采用GB 4789.4-2010、SN0170-1992、IS06579-2002、VIDAS、VITEK、API20E六种方法对20个餐饮现做肉制品中沙门氏菌进行检测,其结果:6种方法均检出沙门氏菌,但检出率略有差别.相比较沙门氏菌在XLD和BS培养基上生长较好,且BS培养基的选择性高于其他培养基.API 20E在检测步骤、时耗、效率上优于三种标准方法,其与VITEK的检测结果较为详细.VIDAS在增菌后不需要分离纯菌,只需50min即可出结果,但阳性结果并不是最终结果,需结合其他检验方法确证.

关键词：沙门氏菌、方法、比较

分类号：R44;TQ4

资助基金：甘肃省自然科学基金项目1606RJZA210

在线出版日期：2017-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67