婴幼儿配方乳粉中维生素B12的测量不确定度评定

摘要：

在任何检验中,检验结果都不是一个定数,人员、设备、时间不同,数据也有一定的变化.食品检验也不例外,检验数据是否准确可靠,以前用相对偏差表示,随着科学的发展,对数据有更高的要求,那就是不确定度.本文通过GB5413.14-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》测定乳粉中维生素B12含量不确定度的计算方法为例,根据实际情况,用德国拜法生产维生素B12的成品试剂盒对婴幼儿配方乳粉中维生素B12进行卵育,利用酶标仪测定维生素B12含量的测量不确定度.建立酶标法测定含量的数学模型,分析测量不确定度的来源并对各分量进行量化分析和评估,合成标准测量不确定度,给出扩展测量不确定度报告.结果酶标法测定维生素B12含量的扩展测量不确定度为1.0％,测量结果表示为(98.4±1.0)％,k=2.结论分析产生不确定度的主要来源,为有效地控制该含量测定方法的准确性提供可靠的理论依据.

关键词：维生素B12、不确定度、婴幼儿配方乳粉

分类号：TS2;X13

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67