焙烤业的下一站转型——轻食文化的崛起

摘要：

关于焙烤产业的历史,从传统焙烤店供应售卖单一的面包、糕点起,随着焙烤同业增加,店面为了展现独特性,开始重视运用视觉设计、室内装潢、品牌经营去吸引顾客消费.然而随着都市的发展与繁荣,店面租金和人力成本飙涨也是焙烤产业经营的两大难题.经营者为了突破困境,进化转型成现在的复合式经营,焙烤结合饮品、结合轻食、结合糕点等等,让消费者的口味选择更多样化,也增加了营业项目.

机标关键词：焙烤、转型、食文化、品牌经营、室内装潢、视觉设计、顾客消费、糕点、店面、产业经营、消费者、经营者、复合式、独特性、租金、运用、营业、饮品、选择、面包

分类号：TS2;K89

在线出版日期：2016-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29