欧式烘焙趋势盛行,加州巴旦木添色中国烘焙业
巴旦木在欧式烘焙史中的角色在欧洲,到了中世纪时期,巴旦木同时被用于医药和烹饪,被视为一种营养丰富的饮品供病人饮用,也作为牛奶的替代品.到了17世纪,巴旦木在欧洲烹调业中的地位已稳固建立.Francois Pierre de La Varenne的《Le Patissier Francois》一书出版于1653年,被视为第一本面向糕点师的食谱书籍.巴旦木在该书的许多食谱中出现,包括tourte de franchipanne的制作(一种巴旦木奶油风味挞).同时,马卡龙也多次在此书中出现,说明其广受欢迎.
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2016-08-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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