BENEO最新研究脂肪模拟物,让食物健康又美味
科学家在有关第六味觉中的最新发现—脂肪味—再次让公众注意到在考虑如何进行食品加工和怎样吸引消费者的时候,如何调制食品的口味是即重要又复杂的.BENEO特种大米原料产品经理Kevin Bael讲述了食品生产商如何最大程度利用脂肪模拟物的口味优势生产出色香味俱全的健康美食.不断追求健康美食SACN(营养科学咨询委员会)发布的碳水化合物和健康指南建议消费者将游离糖摄入量控制在总能量摄入的5％以内,并争取每天摄入30g的膳食纤维.这些建议是政府努力应对逐渐增多的肥胖症和糖尿病人群所导致的长期影响的措施之一;2014年,全世界大约有39％的成年人体重超标,有13％的成年人过度肥胖,而全世界范围内的肥胖症发病率在1980年至2014年之间增加了一倍以上.
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TS2;F59
2016-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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