10.3969/j.issn.1006-6195.2015.11.020
超声波清洗机清洗蕨麻的研究
蕨麻药食两用,其干制品严重皱缩、污垢藏于缝隙,食用、加工前的清洗非常困难,常用的手工、机械揉搓清洗容易造成营养成分流失.本文基于文献研究的基础上,将清洗后的感官要求为目标,以自来水为清洗液,用频率为40KHz的低频超声波清洗机,进行清洗液的温度、清洗功率、时间组合试验,为蕨麻及其他根茎类干食材、药材超声清洗提供数支持.
蕨麻、超声波清洗、组合
S631.2;S634.3(蔬菜园艺)
2015A-180甘肃省高等学校科研项目 超声波清洗技术在根茎类中草药净洗中的应用研究
2016-04-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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