10.3969/j.issn.1006-6195.2014.12.015
猕猴桃落果脱涩开发应用初探
由于受到土壤、气候、病虫害等自然灾害的影响,猕猴桃在未成熟时有大量果实脱落,有些地方甚至达到70%以上,造成资源的严重浪费.本文对猕猴桃落果的呈涩味机制,脱涩方法以及脱涩效果的评价方法进行了阐述,对猕猴桃落果脱涩开发应用进行了初步探讨,对其发展前景进行了展望.
猕猴桃落果、脱涩方法、单宁、SDS-PAGE
S66;S60
甘肃省重点学科培育学科-食品科学与工程资助
2015-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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