10.3969/j.issn.1006-6195.2013.12.019
聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用
聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维,有很好的理化性质和生理功能.本文重点阐述了聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用和功能性肉制品的发展趋势.聚葡萄糖和肉制品的结合可以赋予肉制品更多的功能特性,对人体有更健康的益处.
聚葡萄糖、功能性低聚糖、肉制品、高纤低脂、益生元
TS2;TQ9
2014-02-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
55-57
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10.3969/j.issn.1006-6195.2013.12.019
聚葡萄糖、功能性低聚糖、肉制品、高纤低脂、益生元
TS2;TQ9
2014-02-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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