不同处理条件对大蒜汁抑菌性能的影响

摘要：

采用滤纸片法研究了不同处理条件下大蒜汁对不同微生物(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌)的体外抑菌性能.结果表明,大蒜汁对革兰氏阴性菌的抑菌效果比对革兰氏阳性菌的抑菌效果强.高温会使得大蒜汁对四种菌的抑菌效果降低甚至消失,抑菌性具有一定的时效性和浓度高低依赖性.

关键词：大蒜汁、抑菌性能、处理

分类号：TS2;TQ3

资助基金：兰州理工大学博士科研启动费项目No.10-0058

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53