鱼与熊掌之得兼:美味而少盐

摘要：

在中国相关政府部门做出不少努力提倡少盐饮食的同时,许多食品科技供应商也在不断寻求各种减少食盐摄入的解决方案,产生咸味的物质很多,但能够在健康的前提下又不损失自然的风味,则是现代生活方式对行业提出的更高要求.在今年举行的世界合理用盐宣传周期间,帝斯曼推出了包含天然酵母提取物和反应香精的减盐解决方案.记者为此采访了帝斯曼食品配料部咸式风味配料业务单元全球总监Gerard Hardeman先生,他表示该解决方案能使盐含量减半,但却不牺牲食物的美味或口感,并为食品生产商带来一定的经济效益.

机标关键词：解决方案、食品配料、帝斯曼、酵母提取物、政府部门、业务单元、食品科技、生活方式、经济效益、风味、盐摄入、盐含量、生产商、合理用、供应商、总监、周期、中国、饮食、宣传

分类号：TS2;F27

在线出版日期：2013-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19