涂抹法检测物体表面微生物

摘要：

在食品生产加工中影响其质量的因素很多,其中很重要的因素是来自各种污染.说起食品的自身消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到,但食品加工设备的消毒却很少关注,使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重.防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生安全的重要措施之一.涂抹试验为确定表面洁净度的检验方法,其方便,可操作性强,且能够反应出监控点的表面洁净程度.

关键词：涂抹纸、无菌生理盐水、大肠菌群、菌落总数、霉菌、酵母菌

分类号：R18;R1

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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