原料奶中尿的掺假定性检测方法

摘要：

研究了原料乳中尿的检测方法,尿中含有肌酐,在pH值为12的条件下,肌酐与苦味酸反应生成红色或橙红色的复合苦味酸肌酐,通过颜色的变化判断鲜乳中是否有尿的存在.结果表明,该方法用于检测原料乳中尿含量在4％以上含量具有明显的颜色变化,同时方法操作简单,结果判定较直观.适用于乳品企业进行尿定性的检测.

关键词：原料乳、尿、掺假、快速检测

分类号：TS2;S82

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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