10.3969/j.issn.1006-6195.2012.12.037
原料乳及乳粉中水解蛋白掺假检测方法的改进
为了监控原料奶和奶粉中是否掺有水解蛋白,采用人为添加水解蛋白到原料乳和奶粉中的方法,使用硝酸汞沉淀除去乳酪蛋白,其中水解蛋白不会被除去,与饱和苦味酸产生沉淀反应的方法进行准确性和检出限的验证,对原料乳和奶粉中水解蛋白检测方法进行改进,满足对阳性样品的分级判定。该方法对原料乳的最低检出量0.05%,对奶粉的最低检出量为0.5%。
原料乳、乳粉、水解蛋白、掺假
TS251.93(食品工业)
2013-04-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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