牦牛乳成分分析

摘要：

与普通牛乳相比，牦牛乳中禽有更高含量的蛋白质、脂肪，是生产高级乳制品的优质原料；牦牛乳中含有各种人体所必需的氯矮酸，含有丰富的不饱和脂肪酸和功能性脂肪酸，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。本篇综述针对于牦牛乳中的各种黍要的营养成分进行了具体的分析、归纳、总结，加深人们牦牛乳成分的认识，为后人对牦牛乳的研究奠定基础。

关键词：牦牛乳乳成分分析、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素

分类号：S823.85(家畜)

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59