牡蛎提取物营养分析及降糖作用研究

摘要：

用水和醋酸溶液分别从太平洋牡蛎中得到不同提取液，对其进行水分、灰分、含氮量、氨基酸检测，结果表明提取液中蛋白质含量仅占新鲜牡蛎的一小部分，氨基酸种类丰富且含量高，其中谷氨酸、苏氨酸含量都在10％以上；对提取液醇沉得到不同乙醇浓度下的提取物，经正常小鼠餐后血糖实验确定B、D、F为有效组分，它们与模型组相比具有显著性差异（P〈0．05），其中D具有极显著性差异（P〈0．01）；采用高效液相色谱法对B、D、F进行氯基酸检测，组成谷胱甘肽的谷氯酸、胱氯酸、甘氨酸含量丰富，为高血糖模型实验提供了理论支持。

关键词：牡蛎提取物、营养分析、醇沉、餐后血糖、氨基酸

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-60,62