10.3969/j.issn.1006-6195.2012.07.051
乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱法测定食品中反式脂肪酸
乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后.以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸,结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92.3%、93.4%,相对标准偏差为3.1%、1.6%,采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。
反式脂肪酸、食品、乙酰氯-甲醇甲酯化、毛细管气相色谱法
TS221(食品工业)
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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