发酵酸奶质量不稳定因素探讨及应对措施

摘要：

当前时期，随着发酵酸奶生产工艺的逐渐完善，它逐渐成为奶制品市场中广受消费苔青睐的一种产乩。然而，从发酵酸奶目前的质量而言，由于酸奶生产受到生产过程中诸多闻素的影响，其质竣一直处于较不稳定的状态，影响了发酵酸奶地进一步发展。本文主要谈论了影响发酵酸奶质量的因素与应对这些问题的措施，以求推动发酵酸奶市场的顺利拓展。

关键词：发酵酸奶、质量影响因素、应对措施

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：59-59