原料乳中亚硫酸盐掺假定性检测方法的研究

摘要：

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂，可作为食品漂白剂，防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变。收购鲜牛奶时，一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐，以欺骗的手段提高牛奶的质量。为了保证收购鲜牛奶的品质，有必要在收购时对大量鲜牛奶中的亚硫酸盐含量进行检测。

关键词：亚硫酸盐、掺假、定性、检测

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64