10.3969/j.issn.1006-6195.2012.04.040
营养蛋白质粉生产工艺中管理体系的应用
为了保证营养蛋白质粉产品质量,文中介绍了HACCP管理体系对营养蛋白质粉生产的霞要性,详细地对营养蛋白质粉生产加工过程中的每个环节进行了危害分析(HA),从而确定了影响产品质量的关键控制点(CCP),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,建立了连续、有效的监控手段和纠偏措施,将生产过程中可能存在的危害因素降低到最低程度,以保证产品质疑。
HACCP、营养蛋白质粉、食品安全
TS201.6(食品工业)
2012-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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