香辛料及其在肉制品加工中的应用

摘要：

本文综述了香辛料的概念和使用原则，并介绍其在肉制品加工中的作用及存在的问题和发展。

关键词：香辛料、肉制品加工、应用

分类号：TS251.5(食品工业)

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：41-41