梅特勒－托利多的无玻璃pH传感器满足奶酪行业的严苛要求

摘要：

pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险。根据现行的安全规定，基于危害分析与关键控制点（HACCP）概念，这些玻璃电极被划分为关键控制点（CCP），

关键词：pH传感器、玻璃制造、危害分析与关键控制点、奶酪、行业、玻璃电极、制作过程、pH测量

分类号：TS252.53(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：10-10