二氧化氯熏蒸对韭黄采后生理及储藏品质的影响

摘要：

ClO<,2>作为一种新型的高效、安全、广谱的消毒剂,在果蔬保鲜中已有应用.以韭黄为试材,研究不同浓度ClO<,2>熏蒸对韭黄采后生理和储藏品质的影响.结果表明:在0.04m<,3>体积空间中用不同浓度ClO<,2>熏蒸韭黄1.5h,20mL ClO<,2>溶液,浓度为3000mg.L<'-1>时抑制韭黄的腐烂效果最明显,并可降低采后韭黄的呼吸强疫,能显著延缓SOD活性和可溶性固形物含量的降低,储藏初期虽对APX活性有一定的破坏作用,但可恢复.

关键词：二氧化氯、韭黄、熏蒸、保鲜

分类号：S63;S16

在线出版日期：2011-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61