10.3969/j.issn.1006-6195.2011.01.020
黑大蒜酱加工工艺研究
以新型无臭大蒜品种黑大蒜为主要原料,研究黑大蒜酱的加工工艺.试验结果表明:用黑大蒜制作黑大蒜酱的最佳配方为黑大蒜55%,蜜汁18.5%,柠檬酸0.02%,魔芋胶0.7%,果胶0.1%.
黑大蒜、果酱、工艺
TS2;TQ4
2011-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1006-6195.2011.01.020
黑大蒜、果酱、工艺
TS2;TQ4
2011-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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