不同高压电场处理贮藏青椒的试验研究

摘要：

以‘中椒4号'青椒为试材,研究了不同高压电场间歇处理青椒果实的保鲜试验.结果表明:-200kV/m,2h/d的间歇静电场处理可降低青椒贮藏期间的呼吸强度,减少水分散失,降低果实细胞相对电导率,抑制丙二醛的积累,使处理青椒比对照在40d内保持较高的好果率,而波动场强-200～200kV/m、2h/d的间歇交变电场处理方式却对青椒保鲜没有影响.

关键词：青椒、静电场、交变电场、生理特性

分类号：S64;TU9

资助基金：山西省留学回国人员科技活动择优资助项目2009年度

在线出版日期：2011-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49