氨基酸分析法检测乳及乳制品中游离甘氨酸的质量分数

摘要：

建立了快速、灵敏有效的测定乳及乳制品中游离甘基酸的质量分数的方法，研究了样品前处理的方法和氨基酸色谱条件的影响，该方法具有较好的重现行，加标回收率为98％～101．3％，方法精密度为1．02％，标准曲线线性相关系数为0．9995，进样最低检出限为3pmoL／uL。

关键词：乳、乳制品游离甘氨酸氨、基酸分析仪

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2011-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-61