黄泥螺粘液水溶性多糖的提取工艺研究

摘要：

本文对黄泥螺粘液水溶性多糖的提取、分离、纯化工艺进行了研究。结果表明：黄泥螺在清水浸泡温度为4℃，浸提时间为72h，无水乙醇：浸提液（V／V）为3：1，pH为7．0时，为最佳提取工艺条件。采用胃蛋白酶、胰蛋白酶酶解法与Sevag法联用除去粘液中的蛋白质，再用乙醚脱脂，H2O2脱色后，采用硫酸一苯酚法测定多糖含量，计算其多糖提取率为72％。

关键词：黄泥螺、粘液、多糖

分类号：TS272(食品工业)

在线出版日期：2011-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：39-41