10.3969/j.issn.1006-6195.2010.01.025
枯草芽孢杆菌蛋白酶水解大豆蛋白的研究
本研究选用枯草芽孢杆菌蛋白酶对大豆蛋白进行水解,分别研究了酶浓度、温度、pH和底物浓度等对酶解效果的影响,得出高水解度低聚肽酶解的最佳工艺条件为:酶浓度8000u/g、温度55℃、pH7.0、底物浓度2%、水解时间4h.
大豆低聚肽、酶解、水解度
TQ9;TS2
清远职业技术学院院级课题
2010-07-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
60-61
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10.3969/j.issn.1006-6195.2010.01.025
大豆低聚肽、酶解、水解度
TQ9;TS2
清远职业技术学院院级课题
2010-07-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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