全球乳化剂在食品工业中的最新应用研究进展

摘要：

@@ 1 全球食品乳化剂的现状
乳化剂是食品添加剂中的一个大类.据FAO/WHO统计,食品乳化剂有136种.我国允许使用的食品乳化剂由1981年的2种,增加到现在的29种.乳化剂在食品添加剂行业中是属于发展较快的领域,所有的食品乳化剂的产量都比10年前翻了一番.乳化剂的品种和产量不仅仅满足了食品行业的需要,还深入到了其它行业,最主要的是通过乳化剂的简单复合产生了很多新的产品,达到了"1+1大于2"的效果.

机标关键词：食品乳化剂、食品工业、新应用、食品添加剂行业、食品行业、产量、FAO/WHO、统计、品种、复合、产品

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2010-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：58-59