10.3969/j.issn.1006-6195.2009.07.022
石榴清汁饮料的生产工艺研究
石榴作为一种特色水果,具有丰富的营养价值和保健功能.本文对石榴清汁饮料的生产工艺参数进行优化,确定了最佳的工艺配方及参数:冷藏时间24h,柠檬酸0.4%,Vc0.01%,白砂糖8%,均质压力25~30MPa,冷却温度15℃,冷却时间30s.
石榴、清汁饮料、生产工艺
TS2;S66
2009年国家重点产业振兴和技术改造项目
2010-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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