我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中真菌毒素限量标准的对比分析研究

摘要：

目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中真菌毒素限量标准的异同.方法:从标准涉及的真菌毒素种类、具体食品种类、限量值三个层面逐级对比.结果:我国标准涉及的真菌毒素种类为7种,CAC标准为4种,二者相同的真菌毒素种类4种;我国标准涉及的食品种类和具体数量稍多于CAC,有18种具体食品为我国单独规定限量;我国真菌毒素限量指标的总数为39个,远远多于CAC的7个;在可比指标范围内,我国全部11个限量指标值均与CAC相同.结论:我国真菌毒素限量标准中所有可比指标值与CAC标准的要求一致.

关键词：真菌毒素、国际食品法典委员会、限量、食品、对比

分类号：R15;TS9

在线出版日期：2009-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38