辐照杀菌技术在调味香辛料中的应用进展

摘要：

辐照技术是一项安全、卫生、方便、经济、有效的食品加工新技术.本文主要从食品辐照加工概述、调味香辛料微生物污染状况、辐照灭菌在调味香辛料灭菌处理中的应用及其优势等方面,介绍了辐照杀菌技术在调味品中的应用进展,并展望了辐照调味香辛料商业化前景及其发展方向.

关键词：调味品、辐照、灭菌

分类号：TS2;X70

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45