低糖罗汉果乳饮料的研制

摘要：

本文以罗汉果、鲜乳为主要原料,研究了低糖乳饮料的生产工艺,采用正交实验筛选出最优组合,确定其最佳配方.配方为:罗汉果5g,鲜乳450ml,蔗糖50g,柠檬酸3.5g,CMC 5g,辅料适量.

关键词：罗汉果、鲜乳、饮料

分类号：S82;TQ4

在线出版日期：2008-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36