10.3969/j.issn.1006-6195.2008.04.023
矿泉水中二价铁离子保护研究进展
由于天然矿泉水含有矿物质和微量元素,所以越来越多地受到人们的重视,然而其存放后会产生沉淀,一方面影响水的品质,另一方面使其丧失功能性.特别是其中对人体有重要作用的二价铁,接触氧即氧化成三价铁,形成影响矿泉水品质和口感的Fe2O3·3H2O黄褐色沉淀,从而失去其载氧功能.本文对天然矿泉水中二价铁离子保护作一探讨.
矿泉水、二价铁、保护
TS2(食品工业)
2008-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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