质构改变一切

摘要：

@@ 能否开发出赢得消费者喜爱的食品,对质构的把握至关重要.无论是甜点的奶油感,华夫饼的松脆感还是酱料的光滑度,都是质构影响着感官的印象,决定着最终吃到嘴里的感觉.

机标关键词：消费者、光滑度、印象、甜点、食品、奶油、开发、酱料、感官、对质

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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