10.3969/j.issn.1006-6195.2008.02.016
添加少量发酵剂肉类零食保质期的延长
@@ 为了生产出可以长期保存,以肉为原料的零食,一些中国的肉品加工商开始求助于发酵剂,以产生一种能够对抗病原体,同时又能保持湿度和带汁产品的环境.
发酵剂、肉类、零食、病原体、中国、原料、湿度、生产、肉品、环境、工商、对抗、产品、保存
TS2(食品工业)
2008-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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发酵剂、肉类、零食、病原体、中国、原料、湿度、生产、肉品、环境、工商、对抗、产品、保存
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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