香气的模块化设计在食品研发中的应用

摘要：

@@ 在食品研发中,香气占着非常重要的地位,然而,怎样才能做到客观地分析香气?模块化香气分析在食品香气中的应用即是一个非常有效的方法,此法在香精调香中应用得比较普遍,使人们在有关香气的交流中摆脱无法用通用标准描述的尴尬,也能对香气进行客观地分析.

机标关键词：香气分析、模块化设计、食品、应用、标准描述、香精、通用、交流、方法、调香、地位

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：64-65