用信息化规范食品安全管理——访中华网软件大中华区集团副总裁刘思源

摘要：

@@ 目前中国的食品安全正处在重要时期,并成为全社会的关注热点.管理当今社会食品安全的最大挑战之一就是食品的生产和交付,一种食品从农田到餐桌,要经过生产、加工、贮藏、运输、销售等诸多环节,食品的供给体系也趋于复杂化和国际化,在如此长的产业链条中,每一个环节都有食品被污染的可能性.而对于农产品的众多生产环节,若没有严格的卫生标准,没有先进的信息管理手段和方便的信息共享途径,要想实现”从农田到餐桌”的食品安全生产和监控是不可能的.此外,食品贸易的全球化同时意味着国家范围的食品健康措施需要认真调整,在质量管理和安全卫生控制方面需要尽快与国际惯例和进口国法规要求接轨.因此,利用信息化的管理方法快速高效管理食品安全信息已成为必然趋势.

机标关键词：信息化规范、食品安全管理、中华网、软件、大中华、从农田到餐桌、食品安全生产、质量管理、卫生控制、卫生标准、食品贸易、生产环节、国际惯例、管理手段、管理方法、关注热点、共享途径、供给体系、高效管理、法规要求

分类号：F27;TP3

在线出版日期：2008-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37