10.3969/j.issn.1006-6195.2007.09.024
玉米馒头专用粉及营养玉米馒头工艺研究
以普通玉米为原料,利用膨化技术、微粉技术改良玉米加工性能,使以玉米为主要成分(75%)的玉米馒头粉非常容易实现机械加工或家庭手工制作,利用鲜牛奶和面营养丰富且口感细腻、食味较佳,使玉米从返主食成为可能.
玉米粉、鲜牛奶和面、加工馒头、主食
TS2(食品工业)
兰州市科技发展资金项目07-Z-44
2008-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
59-60
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10.3969/j.issn.1006-6195.2007.09.024
玉米粉、鲜牛奶和面、加工馒头、主食
TS2(食品工业)
兰州市科技发展资金项目07-Z-44
2008-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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