10.3969/j.issn.1006-6195.2007.09.023
无糖奶制品的开发
@@ 乳糖几乎是哺乳动物乳汁中惟一的碳水化合物,也是牛奶中最主要的一种糖(占总糖的99.8%以上),正常牛乳的乳糖含量接近常数,为4.8%~5.2%.乳糖由半乳糖和葡萄糖组合而成,是婴幼儿主要能量和物质合成的来源.
无糖、奶制品、乳糖含量、碳水化合物、物质合成、哺乳动物、婴幼儿、葡萄糖、半乳糖、组合、乳汁、牛乳、牛奶、能量、常数
TS2(食品工业)
2008-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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