工业化的快餐也健康

摘要：

@@ 中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进入中国市场开始的.以二者为代表的西式快餐,以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱.工业化给西式快餐带来的成功是显而易见的,但中餐是否适合走工业化道路却令很多人担心.中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产.由于菜式繁多、制作程序复杂,中餐大规模生产时,出品就很难控制.

机标关键词：工业化道路、西式快餐、中餐、中国人、产品标准化、标准化生产、制作程序、规模生产、消费者、麦当劳、肯德基、西餐、卫生、市场、控制、概念、程度、餐饮

分类号：F71;R15

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45