食品工业中常用无菌机理的探索

摘要：

@@ 众所周知,要使生产环境达到无菌,必须对其环境进行除菌或灭菌.灭菌是指用化学或物理的方法杀灭或清除传播媒介上所有微生物,使之达到无菌水平,灭菌是一个绝对的概念.杀灭或清除微生物的方法主要有物理方法、化学方法和生物方法等三类.一般只用到物理方法和化学方法.如今,在生产无菌系统中常用的依然是热力消毒法、无菌空气消毒法、CIP消毒法等几项技术.

机标关键词：食品工业、无菌系统、物理方法、热力消毒法、化学方法、微生物、灭菌、空气消毒法、生物方法、生产环境、清除、传播媒介、技术、概念、除菌

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-56