双蛋白营养理念引领大豆蛋白产业破茧而出

摘要：

@@ 近年来,我国大豆蛋白产业虽然发展迅速,但与国外比较,我国的大豆蛋白应用领域还不是很广泛,除在肉制品和营养品中应用较多外,其他食品门类应用还很少,市场的增长速度也远低于欧美市场.结合中国市场的实际情况,日前召开的第二届大豆产业发展圆桌峰会提出了加速推进大豆加牛奶食品开发的双蛋白战略.这是否能成为我国大豆蛋白”突围”的强大驱动呢?对此,在近日由中国食品科技学会大豆食品学会主办的”大豆蛋白食品生产和应用技术研讨会”上,来自大豆蛋白、乳品、肉制品、面制品、冷冻、焙烤、罐头食品等行业的众多专家和企业代表进行了积极探讨,力求推出开发产品,制订标准,规范市场的技术措施,推动大豆蛋白的广泛应用.

机标关键词：蛋白营养、理念、大豆蛋白、食品开发、生产和应用、欧美市场、肉制品、技术研讨会、中国、增长速度、科技学会、开发产品、技术措施、国外比较、规范市场、罐头食品、蛋白食品、大豆食品、产业发展、营养品

分类号：TS2;R58

在线出版日期：2006-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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